Foto: Divulgação

A loja do Carrefour da Av. Washington Luís, na zona sul de São Paulo, inovou com uma proposta ainda não desenvolvida no Brasil que é a venda de carnes vegetais a granel em seu açougue. Geralmente vendidas em formato de hambúrguer congelado, as proteínas plant-based tem sido cada vez mais buscadas pelo consumidor, em um mercado que só cresce mas que poderia expandir mais se não fossem os altos preços que inviabilizam o consumo por parte dos brasileiros.

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Fornecidos para a Verdali , fábrica com grande estrutura e que produz também para marcas como a Seara , o produto é entregue congelado ao supermercado e passa por um processo de resfriamento, permitindo que possa ser exposto e comercializado a granel, juntamente com as carnes de origem animal.

A técnica permite que as carnes veganas da Verdali possam ser vendidas por valores quase três vezes menores, equiparando-se às carnes animais. Enquanto as demais proteínas plant-based são vendidas por de 100 a 130 reais o quilo, esse produto custa cerca de 43 reais o quilo.

Além do preço mais acessível, o fato do produto estar exposto no açougue proporciona mais visibilidade, democratizando seu consumo. A empresa está ainda fazendo degustação para gerar experimentação no público. "Os clientes estão tendo a curiosidade de provar e alguns ficaram muito empolgados com a novidade", conta Carolina Garcia, gerente de desenvolvimento do Carrefour.

A executiva explica que a ausência de embalagens também barateia o produto, que é exposto ao lado das carnes de origem animal, mas de forma isolada, inclusive os utensílios de manuseio são exclusivos e não têm contato com as outras proteínas. Carolina acrescenta que também expuseram os produtos em bandejas totalmente sustentáveis, feitas de bambu, nas geladeiras de autosserviço. 

Foto: Divulgação

Para destacar as proteínas vegetais foi criada também uma comunicação especial com totem, moldura para definir o espaço dos produtos, displays de balcão, faixas nas prateleiras, precificação com o descritivo das proteínas e distribuição de folder com receita e QR Code para o público acessar outras informações e dicas de preparo dos produtos.

Inicialmente, estão sendo oferecidos no açougue os Hambúrgueres Vegetal e Sem-Frango, Tiras Sem Frango e Mignon Vegetal, Steak Vegetal, Costelinha e Carne Moída Vegetal, Filé Sem Frango e Mini Sem-Frango. 

As próximas lojas a trazerem essa proposta são os hipermercados Pamplona e Rebouças, nos Jardins, Pinheiros e Butantã. A intenção é estender gradualmente essa iniciativa para outras unidades da rede.

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