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A pressão por eficiência e margens mais saudáveis tem levado os supermercados a investir em inteligência artificial para transformar perdas em receita. Redes norte-americanas passaram a usar tecnologia para vender produtos próximos do vencimento com descontos dinâmicos, reduzindo desperdícios e atraindo mais clientes às lojas.

Um dos principais exemplos desse movimento é a plataforma Flashfood, que conecta consumidores a alimentos e outros itens com data de validade próxima por preços reduzidos. Pelo aplicativo, o cliente escolhe, compra e paga pelo produto digitalmente e depois faz a retirada em espaços exclusivos dentro do supermercado, conhecidos como “Flashfood zones”.

O aplicativo já opera em mais de 2.000 lojas nos Estados Unidos e no Canadá e busca resolver um problema bilionário para o setor. Para se ter uma ideia, nos Estados Unidos, cerca de 30% de tudo o que chega às prateleiras acaba descartado.

No varejo, os produtos perdidos entram na conta do chamado “shrink”, termo usado para definir perdas de estoque causadas por vencimento, furtos ou avarias. Segundo dados da plataforma, supermercados que utilizam a solução conseguiram reduzir o shrink em 27%, em média.

Além de diminuir desperdícios, a estratégia também tem se mostrado uma ferramenta de fidelização e aumento de tíquete médio. Consumidores que usam o aplicativo fazem quase quatro visitas extras por mês aos supermercados e gastam, em média, US$ 28 a mais por compra em produtos de preço cheio.

Segundo levantamento da Deloitte, 89% dos clientes buscam ofertas antes de decidir onde comprar. Ao mesmo tempo, a fidelidade às marcas diminuiu: os consumidores estão frequentando 23% mais lojas diferentes em busca de melhores preços.

No Brasil, a tecnologia pode ajudar redes supermercadistas a enfrentar o desperdício de alimentos, especialmente em categorias perecíveis como hortifruti, padaria e laticínios. Além de reduzir perdas operacionais, a IA pode contribuir para tornar alimentos mais acessíveis à população, ao direcionar promoções mais assertivas e evitar descartes desnecessários.

Fonte: Exame