09/07/2026
Perecíveis / Mortadela
Navegue por todas as seções para obter informações sobre o desenvolvimento de categorias e sobre as marcas e fornecedores mais bem avaliados
Categorias
Marcas
Top Fornecedores
Árvore de decisão
Fonte: Frimesa
ÁRVORE DE DECISÃO
Marca
Sabor
Preço
Participação nas Vendas
Participação das versões do volume de vendas.
PARTICIPAÇÃO NAS VENDAS *
Fatiada (em volume)
Peça (em volume)
EVOLUÇÃO DAS VENDAS
Em volume
- Fatiada = 5%
- Peça = -3%
EXPOSIÇÃO RECOMENDADA
- Mortadela tubular (peça): organizar por tipo antes de marca. Da esquerda para a direita seguir a ordem italiana/premium, defumada, tradicional extra e tradicional. Na altura dos olhos deve ficar a tradicional de maior giro
- Com mortadela fatiada (bandeja): organizar da esquerda para a direita premium/italiana, defumada, tradicional extra e tradicional. Uma regra-chave é separar da peça tubular
MECÂNICA PROMOCIONAL
- Degustação
- Combos
- Desconto para ocasiões especiais e fim de semana