Os resultados do mercado de alimentos no pequeno e médio varejo brasileiro – considerando varejo alimentar e food servisse – apresentaram uma tendência de retração em volume, mas com aumento no ticket médio por ponto de venda no início de 2026.

Os dados são do Mtrix Market Insights, estudo realizado pela Mtrix com base no comportamento de compra registrado em mais de 1 milhão de PDVs em todo o Brasil, considerando o acumulado de janeiro de 2026 em comparação ao mesmo período de 2025.

Varejo Alimentar

O canal de Varejo Alimentar registrou uma leve queda de 0,8% no faturamento e um recuo mais acentuado de 4,7% no volume de vendas. Esse cenário foi acompanhado por um aumento de 4,1% no preço médio dos produtos.

• Eficiência por PDV: Apesar da redução de 8,7% no total de compradores, o faturamento médio por ponto de venda cresceu 8,7%, indicando uma concentração de compras ou um ticket médio mais elevado nas lojas ativas.
• Destaque Regional: O Norte foi a única região com crescimento real em faturamento (+3,4%) e estabilidade no volume (+0,1%). O Sudeste também teve alta em faturamento (+2,1%), enquanto o Sul apresentou a maior queda em valor (-4,6%) e volume (-9,7%).

Setor de Food Service

O segmento de Food Service (bares, lanchonetes, restaurantes e padarias) enfrentou desafios maiores, com queda de 1,4% no faturamento e de 7,3% no volume.

• Preços e PDVs: O setor viu o maior reajuste de preço médio (+6,4%) e a maior redução na base de clientes ativos (-10,1%).
• Resiliência no Norte: Novamente, a região Norte se destacou positivamente com um crescimento de 4,4% no faturamento, apesar da queda de 9,9% no volume. Já o Centro-Oeste foi o único a registrar crescimento no volume de compras para este canal (+1,9%).

Análise Consolidada (Total Brasil)

Considerando o mercado total monitorado pela Mtrix (que inclui também cuidados pessoais), o faturamento geral caiu 3,5% e o volume recuou 5,3%. O cenário reflete um período de ajuste, onde o aumento do preço médio (+1,9%) e do faturamento por PDV (+7,1%) tentam compensar a redução na base total de pontos de venda compradores, que encolheu 10% no período.