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A JBS acaba de dar um passo estratégico para consolidar sua posição na vanguarda da inovação alimentar. A companhia inaugurou o JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada no Sapiens Parque, em Florianópolis (SC). Com um investimento previsto de US$ 37 milhões até o final de 2026, a unidade é focada em ciência aplicada para elevar o padrão competitivo da cadeia de proteína animal e alternativa.

Para o varejo alimentar, o movimento sinaliza a chegada de uma nova geração de produtos com foco em saudabilidade e funcionalidade. O centro conta com 20 laboratórios especializados e atuará em frentes como saúde animal, nutrição de precisão e o desenvolvimento das chamadas "superproteínas".

Inovação que chega às gôndolas

O objetivo do JBS Biotech não é apenas a pesquisa básica, mas a aceleração de provas de conceito para aplicações em escala industrial. Segundo Gilberto Tomazoni, CEO Global da JBS, a unidade permitirá entender o potencial dos alimentos em nível molecular.

"A JBS Biotech é capaz de desenvolver desde proteínas funcionais até novas soluções em ingredientes que contribuam para produtos mais saudáveis", destaca Tomazoni.

Na prática, isso abre caminho para que o varejista ofereça em suas lojas proteínas desenhadas para necessidades específicas, como:

• Ganho de massa muscular;
• Suporte imunológico;
• Melhor desempenho metabólico.

Bioingredientes e Rótulos Limpos (Clean Label)

Outra frente de pesquisa relevante para o setor é o desenvolvimento de peptídeos com potencial antioxidante e antimicrobiano. Essa tecnologia pode permitir a redução de aditivos químicos nos alimentos, atendendo à crescente demanda dos consumidores por produtos mais naturais e com "rótulos limpos".

Fernanda Berti, CEO da JBS Biotech, reforça que a empresa está entrando em uma "nova fronteira" onde a nutrição personalizada é baseada em ciência rigorosa.

A inauguração contou com a presença de lideranças como Wesley Batista, membro do conselho de administração da JBS, e Gilberto Seleme, presidente da FIESC. Para a JBS, o centro em Santa Catarina será o "coração" da inovação global da companhia, exportando tecnologia para as operações da multinacional em todo o mundo.

Para o ecossistema do varejo, o investimento reforça a tendência de que a inovação tecnológica será, cada vez mais, o motor para a diferenciação no PDV e para o aumento da rentabilidade através de produtos de alto valor agregado.

Fonte: Portal FIESC