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O inverno de 2025 trouxe resultados positivos para o varejo alimentar brasileiro, com a "cesta de inverno" registrando um crescimento de 6,2% no faturamento em relação ao ano anterior. De acordo com a pesquisa Radar Scanntech, realizada em parceria com o Google, o desempenho foi impulsionado principalmente pela alta no preço médio, uma vez que as unidades vendidas apresentaram uma leve retração de 0,5%.

Os principais insights do relatório, que detalhamos a partir de agora, trazem um direcionamento importante para as estratégias de abastecimento e sell-out da nova temporada de temperaturas mais frias, que começa nos próximos meses.

Bebidas e Alimentos em Destaque

A categoria de Bebidas consolidou-se como a maior da sazonalidade de inverno em termos de faturamento e foi a única a registrar crescimento em volume (+1,8%).

• Vinhos e Destilados: O segmento de vinhos, especialmente os tintos, teve alta relevante em unidades. Houve, porém, um movimento de trade-down: o consumo de vinhos econômicos cresceu 1,2 p.p., enquanto os itens premium recuaram 2,3 p.p.. Conhaques e licores também figuram entre os destaques de crescimento.

• Chás em Sachê: Considerado o grande destaque do estudo, o faturamento da categoria saltou 15,9%. O crescimento foi equilibrado entre volume e preço, com o estado de São Paulo — que viveu o inverno mais frio em 30 anos — sendo o principal motor dessa performance.

• Alimentos: A categoria de Queijos (+4,9% em faturamento) liderou a cesta de alimentos. Embora o volume geral tenha caído, houve um trade-up em queijos finos (Gouda, Camembert, Brie), que cresceram em unidades devido às harmonizações com vinhos.

Beleza e Cuidado

Itens de hidratação facial tiveram faturamento 30% superior ao verão em estados de clima seco, como São Paulo e a região Centro-Oeste. No varejo alimentar, o protetor labial destacou-se com crescimento unitário superior ao de hidratantes corporais.

Comportamento do Consumidor por Região

A pesquisa identifica que o conceito de "inverno" varia drasticamente pelo país.

• Sul, Sudeste e Centro-Oeste: O foco é o frio (50% a 57% das associações mentais), impulsionando a busca por "aconchego", sopas e caldos.
• Norte e Nordeste: O inverno é associado à chuva (18% a 25%), mantendo a relevância de produtos para prevenção de doenças respiratórias, mas com menor apelo para itens de frio extremo.

Para o varejo, o relatório reforça que o mês de junho é o pico de representatividade da cesta (3,3% das vendas totais), beneficiado pela combinação entre as temperaturas baixas e as festas juninas. Em termos de canais, os Supermercados lideraram o crescimento de faturamento (+8,2%), enquanto o Atacarejo avançou 5,4% no período