O mercado de congelados cresce constantemente nos últimos anos¹, mas ainda é pouco explorado no PDV: 88% dos tíquetes têm apenas uma categoria da seção², apesar da variedade de itens. Além disso, 49% dos shoppers chegam sem intenção de comprar produtos da seção³. Fundamental para o varejo, o freezer ainda é um ambiente pouco convidativo, e aí está a oportunidade: uma exposição mais organizada transforma a experiência e estimula a compra.

Tendência da proteína

Ao mesmo tempo, o consumo de proteína nunca esteve tão em alta. Os alimentos proteicos processados devem movimentar R$ 2 bilhões em 2026 no Brasil e chegar a R$ 2,82 bilhões em 2029, um crescimento de 41%. Esse movimento é puxado por quem pratica atividade física, por usuários de medicamentos à base de GLP-1 e pela busca por praticidade e porções menores. É o cenário ideal para refeições prontas proteicas.

Proposta da Seara 

Líder em congelados¹ e movida por inovação e execução, a Seara aproveitou o lançamento da sua nova linha para repensar a seção. A partir de análises de mercado e tendências de consumo, a empresa propõe uma nova organização do freezer, mais intuitiva, para uma compra rápida e sem fricção. Os itens foram divididos em quatro grupos:

• Categorias maduras (65%): alta penetração, frequência e recompra. Inclui hambúrguer, batata congelada, steak e empanados.
• Categorias potenciais (27%): desempenho na média. Inclui pizza, lasanha, pão de queijo, sobremesas e lanches.
• Categorias complementares (3%): baixa representatividade, penetração e recompra. Inclui salgadinhos, almôndegas, polpas, waffles, vegetais e kibes.
• Categoria inovadora (5%): refeições prontas, com alto crescimento, tíquete médio elevado e índice de eficiência no freezer maior que a das complementares.
  
  

A estratégia é proteger as maduras, explorar as potenciais, rever as complementares e desenvolver as inovadoras, dando protagonismo aos itens que trazem faturamento adicional para a seção.

Novos segmentos no corredor

Com isso, o espaço de refeições prontas ganha dois novos segmentos: pratos proteicos e refeições naturais. Eles ficam no início do corredor, antes das refeições práticas, para impactar o shopper logo de cara. Como o segmento proteico ainda tem poucos players, e cada um com um portfólio diferente, a exposição deve ser organizada primeiro por marca e depois por tipo de produto. Assim, o segmento ganha mais presença no freezer, cada fabricante mostra sua linha completa e a jornada de compra fica mais fácil.

Seara Protein: você nem imagina, mas tem proteína

Para ocupar esse espaço, a Seara lança a linha Seara Protein: 13 SKUs para diversas ocasiões de consumo, entre refeições prontas, pratos rápidos e frios. As embalagens destacam a quantidade de proteína, de 15 g a 32 g por porção⁴.

"A linha de refeições congeladas proteicas ainda não possui um líder. É um oceano azul. Entendemos que a proteína é mais do que um nutriente, é um símbolo de status e valor no consumo", afirma Juliana Moreti, Diretora de Trade Marketing & Merchandising da Seara. Segundo ela, o diferencial da marca é permitir que as pessoas consumam o que já amam, com a proteína de que precisam.

Como aplicar no PDV

Além dos grupos de categorias, o projeto orienta a ambientação da seção, as adjacências por momento de consumo e o espaço correto para cada categoria. Uma organização que segue essa lógica pode gerar crescimento de dois dígitos e aumento do preço médio nas principais categorias. Veja o antes e depois:

Antes

Depois

¹Fonte: Mercado em share Volume Nielsen Retail | INA+C&C

²Fonte: Kantar Panel FY24

³Pesquisa Shopper Congelados 2024 – Seara/MC15