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No atual momento do mercado consumidor brasileiro, o crescimento em preço é notório sobretudo quando contraposto com as sucessivas quedas no volume. Dados da Scanntech apontam, por exemplo, retração em unidades vendidas de 1,7% no acumulado de janeiro a outubro no varejo alimentar, enquanto o faturamento sobe 5,1%, puxado por reajustes de 6,9% nos produtos.

O dado geral evidentemente mostra uma movimentação do consumidor que converge para a redução da quantidade comprada, mas não pode isoladamente servir de subsídio para decisões de grande impacto no negócio.

É preciso olhar com profundidade. E essa lupa sobre o detalhe mostra que o consumidor vem reduzindo compras em categorias com menor diferenciação e ampliando o volume naquelas que trazem “valor”, ou seja, benefícios reconhecidos por ele como importantes.

Em outras palavras, o brasileiro “abre mão” de alguns produtos para manter outros, de forma mais seletiva, em sua cesta. Confira o que está pesando nas escolhas do consumidor, ainda segundo levantamento da Scanntech:

Praticidade

(categorias e alta em volume em outubro/2025)

Fruta congelada: 41,7%

Prato pronto: 9,4%

Pipoca: 2,8%

Feijão pronto: 2,7%

Empanado: 2,4%

Refeição pronta: 1,8%

Batata congelada: 1,2%

 
Fitness performance

(categorias e alta em volume em outubro/2025)

Whey protein: 124%

Creatina: 89%

Cereal em barra proteico: 21%

Iogurte proteico: 16%

Pré-treino/pós-treino: 16%

Leite com sabor proteico: 14%

Fitness dieta equilibrada

(categorias e alta em volume em outubro/2025)

Energético sem açúcar: 56%

Cerveja de baixa caloria: 40%

Refrigerante sem açúcar: 33%

Espumante zero álcool: 12%

Cerveja zero álcool: 10%

 

Num momento em que gerar valor na cesta de compras do cliente é um desafio, entender a fundo as possibilidades de aumentar ganhos sem prejudicar a margem é fundamental para o varejo alimentar. É essencial, portanto, ficar atento e promover rapidamente os ajustes necessários no sortimento e nas estratégias de crescimento de vendas.