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A sobrevivência do varejo alimentar depende de tecnologia de ponta e uma visão que vai muito além das gôndolas. A era da intuição deu lugar à era da precisão. Estratégias que antes eram vistas como diferenciais, agora são a base do negócio. Quem indica é um estudo da consultoria McKinsey & Company em parceria com a Kantar, que descreve "os quatro imperativos do novo varejo alimentar". Veja abaixo:

Proposta de valor: do preço à relevância

Cupons e ofertas baseados no histórico individual não são mais novidades, tornam-se expectativas básicas. A fidelidade hoje está profundamente integrada à conveniência, programas de pontos mudaram seu foco para a simplificação da jornada de compra.

IA e Dados como motor de desempenho

Cada vez mais, a tecnologia permite uma gestão granular. É possível ajustar preços e estoques ao nível de uma única loja ou categoria, garantindo uma velocidade de resposta impossível para os modelos de gestão tradicionais.

Omnicanalidade sem atrito

Entre as iniciativas nesse sentido se destacam a implementação da funcionalidade do "Click & Collect", com retirada em loja de pedidos feitos online. Aqui também se torna um diferencial ter um relacionamento fluido via WhatsApp, por exemplo, e unificação de pontos de fidelidade em todos os canais.

Expansão além do "Core Business"

Entrada em setores como beleza, pet e serviços financeiros é um diferencial que traz mais consumidores para loja e impulsiona o consumo. O Retail Media também é um exemplo de como aumentar o lucro para além dos itens tradicionais. Para se ter uma ideia, em alguns casos, a venda de publicidade dentro dos próprios canais do varejista já apresenta margens de lucro surpreendentes.

Por fim, o estudo reforça que o sucesso desse novo modelo depende de talentos qualificados e métricas claras para evitar que a complexidade operacional anule o retorno financeiro.

Fonte: McKinsey