A busca por uma alimentação mais saudável deixou de ser uma tendência para se consolidar como uma das principais transformações do consumo. Desde a pandemia, produtos sem açúcar, lactose ou glúten passaram a ocupar mais espaço nas gôndolas, acompanhados por itens com rótulos mais simples (clean label), alimentos enriquecidos com proteínas e soluções voltadas ao bem-estar.

 

Mais do que uma mudança de preferência, esse movimento tem sustentado o crescimento

de diversas categorias justamente em um período em que grande parte do varejo enfrenta

dificuldades para ampliar o volume de vendas.

Segundo o Global Wellness Institute, o mercado mundial de saúde e bem-estar movimenta US$ 6,3 trilhões e deve continuar crescendo acima da economia global nos próximos anos. Desse total, US$ 1,09 trilhão corresponde aos segmentos de alimentação saudável, nutrição e perda de peso. 

Os hábitos de compra refletem essa mudança de comportamento

 

• 45% reduziram o consumo de alimentos industrializados
• 59% passaram a investir mais em produtos voltados à saúde
• 23% utilizam suplementos alimentares
• 51% procuram alimentos enriquecidos com fibras e vitaminas 

Fonte: Nielsen

 

Esse novo perfil ajuda a explicar por que algumas categorias continuam crescendo em volume de vendas, mesmo diante da tendência geral de retração em unidades. Hortifrúti, proteínas, laticínios e bebidas associadas à saudabilidade figuram entre as categorias destaques de desempenho.

Nesse contexto a otimização do sortimento se torna essencial. E é exatamente esse o tema da revista SA+ onde a matéria acima foi publicada originalmente. Clique aqui para ler o conteúdo completo. Essa edição dá início a série Decisões de Impacto, uma trilogia que será lançada ao longo do 2º semestre pela SA+ abordando os principais pilares que impulsionam a performance do varejo alimentar. 

 

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