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O transporte de alimentos continua sendo um ponto crítico na cadeia de abastecimento global. Estimativas da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) apontam que 13% dos alimentos são perdidos entre a colheita e o mercado consumidor, o que representa um prejuízo anual de cerca de US$ 400 bilhões.

As falhas logísticas contribuem também para contaminação cruzada e propagação de doenças. Esses problemas podem estar relacionados ao uso de veículos sem higienização adequada, embalagens danificadas ou mistura de cargas incompatíveis.

Para reduzir os riscos, especialistas defendem a adoção de medidas que envolvam desde o campo até os centros de distribuição. A utilização de veículos exclusivos para alimentos, a realização de inspeções sanitárias regulares e o treinamento de motoristas e operadores são apontados como práticas fundamentais.

O uso de embalagens apropriadas e manutenção de temperaturas adequadas também são essenciais, especialmente para alimentos perecíveis.

No varejo, medidas como a separação entre alimentos crus e prontos para consumo, além da limpeza frequente de áreas de armazenamento, são indicadas para evitar novas contaminações. A rastreabilidade das cargas nos centros de distribuição, por meio de registros detalhados, contribui para a identificação de falhas e prevenção de surtos.