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Todos sabemos que o lucro líquido no varejo alimentar é apertado e um dos mais baixos do comércio. O estudo “Varejo Finance: Report 2025”, da fintech Girotech, faz um comparativo do indicador com outros segmentos. A saber:

Percentual de lucro líquido

Varejo alimentar: 1% a 3%

E-commerce: 0% a 5%

Varejo de moda: 5% a 10%

Eletroeletrônicos e móveis: 2% a 6%

Farmácias: 3% a 8%

O relatório atribui a menor lucratividade do varejo alimentar à concorrência acirrada e aos custos operacionais, apesar de contar com um alto volume de vendas. O que leva à constante necessidade de reflexões sobre como conseguir elevar os ganhos finais no segmento.

Existem algumas possibilidades que podem ser mais ou menos viáveis conforme o porte da empresa, como introduzir a venda de serviços financeiros, implementar uma solução completa de retail media ou monetizar dados.

Há ainda uma grande oportunidade comum ao varejo alimentar na área operacional: as perdas não identificadas. Na maioria das empresas, a participação supera 50% do total.

Levantamento recém-divulgado da Abrappe (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas) apontou que os seguintes índices de perdas não identificadas:

Lojas de vizinhança: 60,53%

Hipermercado: 61,30%

Atacarejo: 56,27%

Supermercado convencional: 51,69%

Segundo uma análise do consultor Eduardo Araújo Santos, a melhoria no índice de perdas pode gerar de 2% a 3% a mais de receita.

Alguns pontos que podem ajudar: mapeamento completo de todos os processos, maior acuracidade de inventário, segurança preventiva com inteligência, engajamento de colaboradores, uso de tecnologias, auditorias, parceria com fornecedores e revisão de precificação e políticas promocionais.

Tudo isso pode ajudar a melhorar o resultado final para as empresas do setor.