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A busca por praticidade na alimentação continua transformando os hábitos de consumo. Segundo levantamento da Aecoc Shopperview, 7 em cada 10 consumidores já compraram hortifrútis "prontos para o consumo", evidenciando o avanço da conveniência no dia a dia. A tendência é especialmente forte entre millennials e integrantes da Geração Z, que procuram produtos que ofereçam praticidade sem comprometer a qualidade da alimentação.

A demanda inclui itens lavados, cortados e preparados, que funcionam como uma “ajuda invisível” na cozinha, permitindo refeições mais rápidas sem abrir mão do controle sobre os ingredientes consumidos.

O estudo mostra que a conveniência também pode contribuir para aumentar o consumo de frutas e hortaliças. Atualmente, 18% dos consumidores afirmam não consumir mais desses alimentos porque consideram seu preparo trabalhoso.

Embora a saúde continue sendo o principal atributo associado às frutas e hortaliças, especialistas alertam que esse argumento, sozinho, já não é suficiente para impulsionar o consumo. A pesquisa revela que 16% dos consumidores acreditam já obter benefícios nutricionais por meio de outros alimentos considerados saudáveis, aumentando a concorrência entre diferentes categorias.

Entre todos os fatores analisados, a origem dos produtos aparece como o principal critério de escolha. Cerca de 72% dos consumidores consideram a procedência dos alimentos no momento da compra, valorizando especialmente produtos nacionais, de proximidade e com informações claras sobre sua origem. Além disso, 3 em cada 4 consumidores afirmam preferir frutas e hortaliças produzidas localmente, mesmo quando apresentam preços mais elevados.

A sustentabilidade também exerce influência crescente nas decisões de compra. Aproximadamente 70% dos consumidores levam em consideração aspectos relacionados ao tema, com destaque para os produtos da estação, apontados como o principal atributo de uma compra sustentável. A preferência por frutas e hortaliças vendidas a granel e a preocupação com o desperdício de alimentos também fazem parte desse movimento.

O impacto do preço e a percepção do setor

O levantamento aponta ainda que o preço vem se tornando um fator cada vez mais relevante após anos de inflação. Com aumentos superiores a 34% nos preços de frutas e hortaliças nos últimos anos, 23% dos consumidores afirmam reduzir o consumo desses produtos por considerá-los caros. Ainda assim, fatores como origem, sazonalidade, aparência e confiança continuam exercendo forte influência na decisão de compra.

Apesar dos desafios, a percepção sobre o setor de hortifrúti permanece positiva. Os consumidores associam os itens à qualidade, à produção de alimentos saudáveis e à contribuição para o desenvolvimento das áreas rurais.

Fonte: Food Retail